主料:
海参，
200g，
竹笋，
20g，
胡萝卜，
20g
辅料:
姜片，
5g，
葱，
1根，
高汤，
150㏄，
盐，
1g，
鸡粉，
2g，
糖，
2g，
蚝油，
15g，
老抽，
2㏄，
胡椒粉，
少许，
太白粉水，
10㏄，
香油，
5㏄红烧海参的做法步骤
1.海参洗净后切大块；
2.葱切段；笋、胡萝卜切小片，全部一起入滚水中汆烫后，取出沖凉沥干备用
3.取热锅加入15㏄沙拉油，先以小火爆香作法1.的葱、姜、海参、笋片、胡萝卜片后，加入调味料A作法1.锅煮滚后再煮约30秒，以太白粉水勾芡后，淋上香油拌匀即可
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热菜 海参
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