主料:
蛋黄，
95克，
蛋白，
115克，
低筋面粉，
55克
辅料:
白砂糖，
25克 + 50克，
大豆油，
12克，
牛奶，
28克，
奶油适量
配料:
白醋，
几滴奶油蛋糕卷的做法步骤
1.准备材料。
2.蛋白与蛋黄分开放入盆中。
3.在蛋白中加入几滴白醋。
4.然后打匀加入16克白糖。
5.再加入17克白糖打至出现纹路。
6.最后加入剩下的17克白糖打。
7.打到出现弯曲小尖就可以了。
8.蛋黄中加入白糖25克。
9.打到颜色发白 体积变大。
10.加入1/4的蛋白。
11.翻拌均匀后，筛入低粉上下切拌均匀。
12.然后再加入剩下的蛋白，要分二次加。
13.切拌均匀后。
14.牛奶与大豆油混合均匀。
15.转圈的方式倒入到蛋糊中。
16.翻拌均匀后，倒入到烤盘上，震出汽泡。
17.放进预热好 烤箱180度25-30分钟。
18.拿出来倒扣在烤架上晾凉。
19.提前从冰箱拿出来解冻奶油。
20.奶油用打蛋器打至出现纹路.
21.将蛋糕四周切去，然后均匀的涂在蛋糕表面。
22.卷起来放到冰箱冷藏20分钟即可。
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