主料:
饺子皮适量，
猪肉，
300克
辅料:
芹菜适量，
生姜适量，
香葱适量，
熟芝麻适量
配料:
食盐，
2茶勺，
蚝油，
1/2汤勺，
生抽，
1汤勺，
白糖，
1茶勺，
胡椒粉，
1茶勺，
水淀粉适量芹菜鲜肉煎饺的做法步骤
1.主要原料图。
2.猪肉洗净，瘦肉、肥肉分开，各自切成小丁，先把瘦肉剁成较粗的肉糜，再加入肥肉丁一起剁好。
3.剁好的肉馅放入较大的碗中，加入切成细末的葱白末和姜末。
4.调入食盐、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖，搅拌均匀。
5.把芹菜切成细末加入肉馅中拌匀。
6.分次调入适量水淀粉，顺同一方向搅拌至肉馅稍微上劲。
7.取一块饺子皮，包入适量馅料。
8.在右边的中间位置把饺子皮捏拢，大约1厘米的长度，开始打第一个褶。（这里不大大清晰，请看下一步）
9.打好一个褶以后，继续把饺子披捏拢，再大约1厘米的地方，打上第2个褶。（打褶的时候就是把上层的那块饺子皮，往后重叠一部分，然后压在下面的饺子皮上）
10.把上下的饺子皮捏拢，第2个褶就打好了。
11.再把饺子皮捏拢大约1厘米的地方，打上第3个褶。
12.一直包到头，饺子就包好了。
13.包好的饺子要间隔着放着，以免粘住。
14.平底锅中加入少许油，烧热后下入饺子，煎至底部金黄。
15.加入没过饺子2/3的清水。
16.盖上盖子，中火闷约2分钟。
17.水干以后，撒入适量熟芝麻和葱花。
18.蘸着自己喜欢的调料吃。
小窍门&温馨提示
诗心片语：
1：剁肉馅的时候先剁瘦肉，剁至满意程度的6、7分时再加入肥肉一起剁，这样口感比较好，不然肥肉都剁成油了。
2：如果不爱吃到葱姜，那就泡成葱姜水加下去，或者把葱姜末加到肉馅里一起剁。
3：如果喜欢颜色很深的肉馅，就适量加点酱油。
4：对于包法，最好拿块饺子皮，或者是橡皮泥，看着包一下，一定能明白的。
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