水油皮
中筋面粉，
240克，
猪油，
70克，
沸水，
90克，
白糖，
50克油酥
低筋面粉，
160克，
猪油，
80克馅料
豆沙，
750克表面
蛋黄水，1个蛋黄+1勺水白芝麻适量豆沙酥的做法步骤
1.油皮和油酥的材料分别混合揉成两个面团。
2.将油皮和油酥，分别分成3份。
3.取一个油皮包入油酥，捏紧收口包好。
4.依次做好3个。
5.擀开成牛舌状。
6.卷起来盖上保鲜膜放好。将剩余的面团依次做好。
7.再从第一个开始擀开。。。有点长镜头框不进去了。
8.再次卷起来盖上保鲜膜放好。将剩余的面团依次做好。
9.取一个，中间用手指压下去，捏起两头。
10.压扁。
11.擀成长方形面片。
12.放上一条豆沙馅，我用了250克。
13.包裹起来，两头收口捏紧，中间接缝也捏紧。
14.在案板上用手滚几圈，滚成粗细均匀的圆柱形。
15.依次做好，切开成2.5CM的小段。
16.摆入烤盘。
17.刷好蛋液，撒上芝麻。
18.送进预热好的烤箱，上下180，烘烤25分钟左右。取出放凉至室温即可。
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烘焙 其他菜系 中筋面粉
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