主料:
鸡蛋，
3个，
粉条适量
辅料:
黄瓜，
一节，
红椒，
2个，
葱，
10克，
鸡精适量，
肉末适量，
盐，
10克，
淀粉，
15克，
蒜末，
10克，
姜，
10克，
料酒适量蛋饼烩粉条的做法步骤
1.食材黄瓜洗净 去皮切丁 红椒洗净切粒
2.黄瓜洗净 去皮切丁 红椒洗净切粒
3.碗内打入鸡蛋 加入黄瓜丁 红椒粒 盐（5克）淀粉 木耳泡软洗净
4.锅内放油，5成热时倒入蛋液，小火煎成色泽浅黄的蛋饼
5.蛋饼切小块 备肉末
6.坐锅入油，烧至5成热下肉末炒散后放葱 姜 蒜末爆香，倒入料酒
7.加入清水
8.调盐（5克）
9.放鸡精
10.撇浮沫
11.放入木耳 粉条 小火烧制
12.粉条回软入味后放蛋饼炖2分钟左右
13.出锅装盘
小窍门&温馨提示
烧制时可用豆油和大油混合加热爆香葱 姜 蒜（不放肉末），用高汤代替清水
蛋饼易碎下锅不能早
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