主料:
鸡蛋，
4个
辅料:
葱适量
配料:
盐适量，
油适量黄埔炒蛋的做法步骤
1.蛋黄蛋白分离倒入不同的碗内，葱洗净切成葱花备用。
2.起锅热油爆香葱花，盛起放凉备用。
3.蛋白打发至大泡。
4.加入适量油及少许盐打发至成泡沫。
5.将蛋黄倒入蛋白的碗内又打发5分钟。
6.将葱花倒入已打好的鸡蛋里拌匀。
7.起锅倒入比平时炒蛋多一倍的油
8.等油烧到顶点。
9.将炒锅移离灶边，同时把打好的鸡蛋倒入红油锅里，翻炒均匀即可盛起。
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