主料:
肋排，
500克，
胡萝卜，
200克，
大米，
500克
辅料:
葱，
15克，
姜，
10克
配料:
料酒，
15克，
蚝油，
15克，
生抽，
20克，
老抽，
10克，
盐，
少量，
油适量胡萝卜排骨饭的做法步骤
1.肋排洗净切块，胡萝卜切块，姜切片，葱切段
2.在一个大盆里放入料酒、蚝油、生抽、老抽、少量盐、姜片和葱段搅拌均匀作为腌料备用。
3.肋排焯水洗净，沥干后放入之前的腌料中搅拌均匀后，腌制3小时以上。
4.大米洗干净后，用清水浸泡2小时以上。
5.锅中倒入适量油，烧至7成热时，倒入胡萝卜煸炒。
6.煸炒3分钟后，加入排骨继续翻炒。
7.然后把炒熟了的胡萝卜排骨倒入米锅中，加适量水，搅拌均匀后，中火烧至米饭开，揭开锅盖，等米饭中的水收干后，调为小火焖烧10分钟后即可。
小窍门&温馨提示
1.胡萝卜放300克也可以，因为家里没有胡萝卜了，所以放少了。
2.排骨腌制时间越久越能入味。
3.大米也要浸泡，这样吃起来比较松软。
4.家里有电饭锅的，这个饭做起来更加容易了，只要把煸炒后的胡萝卜排骨，倒入电饭锅中，按照平时做饭的步骤开好煮饭程序即可。我因为在德国没有用到电饭锅，所以只能放在锅中煮。
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