主料:
面粉，
250克，
鸡蛋，
一个，
菠菜适量，
韭菜，
少许，
蛤蜊，
250克
辅料:
大葱，
少许，
姜，
少许，
盐适量，
植物油适量鲜蛤菠菜面的做法步骤
1.菠菜切段加适量的水用搅拌机打少许菠菜汁。
2.盆里放部分菠菜汁，加入一小勺盐和少许食用碱，晃动盆将盐和碱化开。倒入面粉用筷子搅拌。
3.继续加菠菜汁，直到面粉成絮状。
4.将面粉揉成团。
5.压成细面条。
6.锅里放少许水，倒入蛤蜊，大火煮至蛤蜊开口。取蛤蜊肉和汤待用。锅里放少许底油，爆香葱和姜。加适量的清水和煮蛤蜊的汤（新鲜的蛤蜊煮出来的汤是乳白色的）。开锅后加菠菜和韭菜段，再打入一个鸡蛋，加适量的盐就可出锅。
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面条 其他菜系 面粉
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