主料:
白菜，
250克，
千张，
150克，
五花肉，
100克
辅料:
青蒜，
2-3根，
蒜瓣，
3颗，
生姜，
少许，
黄酒，
1匙，
盐适量胡玉美蚕豆酱，1匙酱油，
2-3匙，
生抽，
2匙，
蚝油，
2匙千张白菜炖的做法步骤
1.千张清水洗净，可适当泡一会！
2.白菜洗净沥干
3.猪肉选择上要注意选择一定量的肥肉，瘦肉和肥肉的比例为1:1
4.冷锅入肥肉，小火熬油！一定要冷锅～
5.肉油逼出，肉微缩的时候连同肉油捞出备用～
6.热火冷油，入白菜梗炒软后加菜叶煸炒，可放少许盐调味，待菜微软时盛出，不要炒太久！
7.肉油回锅，加少许油入瘦肉小火煸炒至发白后青蒜切蒜白，蒜头，老姜拍散，烹少许料酒翻炒！（五花肉直接回锅，不必刻意分离肥瘦）
8.入胡玉美蚕豆酱一勺，老抽，生抽，少许盐适量，翻炒至肉上色后加水与肉平行，盖盖焖5分钟～
9.待肉汁收将千张切丝倒入，翻炒后加水莫过千张丝，盖盖焖至千张变软。（中途如需加水，要等锅中水收干加入）
10.千张变软后加盐，蚝油调味，此时最好留有部分汤汁在锅底。
11.锅铲将千张推到一边，将白菜倒入，开中火烧一会！（日常都是直接上锅，为颜值的，可将烧好的千张盛出专用锅仔中，再倒入白菜～）
12.上青蒜，转小火可上锅，或干脆就围着炉子吃～
小窍门&温馨提示
调味品因人而异，
主料
千张可切丝，心灵手巧的也可挽成结。千张可换成萝卜，莴笋，冬笋等根茎类同样适用！
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 白菜
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 鸭边腿烧千张结的做法,鸭边腿烧千张结怎么做,咸鸭腿烧千张结,鸭肉烧千张结,鸭边腿的烧法,鸭边腿红烧
下一篇： 香菇白菜年糕汤的做法,香菇白菜年糕汤怎么做,香菇白菜年糕汤怎么做,青菜香菇年糕汤,白菜香菇炒年糕,白菜肉丝年糕汤
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
