主料:
花生油，
25克易小焙月饼预拌粉，100克转化糖浆，
75克
辅料:
蛋黄液，一个水，
5克广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤
1.转化糖浆，花生油充分搅拌均匀，至糖浆微微发白。
2.将乳化好的糖浆，加入月饼预拌粉，用刮刀拌匀，成团静止1小时。
3.静止好的面团分十份，一份为20克，（比方用50克的月饼模具）。
4.馅料30克，用莲蓉包裹蛋黄。
5.面团包入馅料，搓圆。压模。
6.放入预热180度的烤箱烤五分钟拿出来刷一层蛋黄液，继续送入烤箱烤15分钟，表面金黄即可。
小窍门&温馨提示
烤箱温度按可根据自己家的调节。
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烘焙 其他菜系 花生油
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