主料:
小龙虾，
1000克
辅料:
蒜蓉，
100克姜蓉，20克白糖，
30克，
生抽，
2勺，
盐，
1茶匙，
白酒，
1汤匙蒜蓉小龙虾的做法步骤
1.鲜活小龙虾
2.百度如何处理虾，剪去眼睛下部一点，挑掉黑黑的虾胃，别把膏弄掉了。抽出尾部中间尾线虾肠带出。沿虾肠洞剪刀头方便入味。再用盐水浸泡十五分钟除菌和入味。
3.姜蒜剁末
4.虾捞出沥干，调料准备好。
5.多油
6.小火炒香三分之二姜蒜末，放糖。
7.开大火倒虾轻轻翻动以防虾膏掉出。加生抽白酒搅拌均匀，加水掩盖虾面，大火烧开，中小火焖煮十五分钟
8.开盖加盐尝味。如果水还多，就大火盖盖继续焖煮
9.煮到锅里水不多了，倒入剩下三分之一蒜蓉，翻炒均匀，就可以起锅了（可以放香葱末等，我家没葱就免了，还是很美味：））
10.上桌开吃
11.满满的膏，有木有，是不是灰常简单啊！
小窍门&温馨提示
主要是处理虾麻烦吧，炒制来说就那么十几分钟，没什么技巧的。剩下的汤汁泡面煮粉条炒饭味道不摆了。可以多留点汤汁，我炒得干，也剩了小半碗，明天早上捞面。
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