主料:
鸡肉，
250克
辅料:
干香菇，
50克
配料:
糖粉，
少许，
盐巴，
少许姜葱粉，少许鸡精的做法步骤
1.准备鸡脯肉和香菇。
2.鸡脯肉去筋去膜，撕成小块。
3.香菇洗净控干水份，剪成小丁。
4.锅中入水，加入葱姜烧开。
5.下入鸡肉丝煮2分钟左右捞出，控水。
6.然后用擀面杖把鸡丝捣成极细腻的肉茸。
7.倒入盘中，加入少许盐巴拌均匀。咸度可以尝试一下。
8.放入微波炉中，大火烤2分钟拿出来翻拌一次，烤上3次，拿出备用。
9.接着把香菇丁也放入微波炉高火烤2分钟拿出翻拌一次，烤2次。
10.烤好的香菇拿出来备用。
11.把烤好的鸡茸和香菇末分别用干磨杯磨成粉末。
12.准备少许冰糖，磨成糖粉。
13.把磨好的的鸡粉、香菇粉、糖粉、葱姜粉混合，搅拌均匀。
14.然后把它们用筛面粉的过滤勺过滤一下，把筛不下去的再磨一次。
15.然后把做好的鸡精装入密封的玻璃瓶里保存。
小窍门&温馨提示
诗心片语：
1：鸡肉丝要先煮熟。
2：捣得越细，越方便烤和磨。
3：烤的时候要拿出来翻拌分次烤，既可以受热均匀，又可以了解烤的程度。
4：做的量不一样，烤的时间一定也有差别，要自己掌握。
5：做好的鸡精要放在密封的容器里保存，不然会回潮引起结块。
6：我在研磨的时候加入了一点点的太太乐鸡精，做好的成品特别鲜，所以我觉得根本不用加。
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