主料:
鸡翅中，
５只，
鸡翅根，
５只，
植物油适量脆皮
配料:
鸡蛋，
２只，
面粉，
４大勺，
啤酒，
１大勺，
植物油，
１大勺腌料
胡椒粉，
1小勺，
糖，
2小勺，
盐，
1小勺，
生姜粉，
1小勺清酒，1大勺生抽，
1大勺炸鸡的做法步骤
1.把翅中和翅根洗净
2.依次加入腌料中的调料抓拌均匀，再给鸡翅做个按摩。
3.然后封一层保鲜膜，放入冰箱里冷藏一夜。
4.我把腌制好的翅中和翅根分开，准备了两份脆皮配料，配方中体现的是比较酥脆的那一份，也就是翅根的那份。
5.把制作脆皮的配料依次加入碗中搅拌均匀即可。
6.准备一个深点的锅，倒入植物油，开中小火，油温烧至五成热。可以在锅里滴一点面糊，面糊可以浮起来油温就差不多了。
7.下入鸡翅后保持中小火炸制，鸡翅刚下锅时候会沉底，但是没关系不要翻动，等外皮稳定了可以用筷子轻轻拨动。
8.炸制表面上色后捞出。
9.把锅里的油继续烧热，温度稍高一些，然后倒入鸡翅进行第二次复炸，炸约半分钟即可。
小窍门&温馨提示
清酒也可以用啤酒代替。
鸡翅腌制时间尽量长一些能更好的入味。
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热菜 家常菜 鸡翅中
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