主料:
牛肉，
1小碟，
青蒜，
2根，
面条，
1盘
辅料:
姜末，
1勺，
料酒，
1勺，
生抽，
2勺，
油适量，
盐适量青蒜牛肉炒面的做法步骤
1.准备好原材料；
2.牛肉片中加入盐、姜末、料酒和生抽， 抓均匀腌制一下；再一次加入少许水，让牛肉吃进去水，变得更加鲜嫩；
3.热锅凉油， 放入腌制好的牛肉片煸炒；
4.煸炒牛肉片变色后加入蒜白继续煸炒；
5. 加入面条翻炒均匀；
6.加入适量的生抽翻炒上；
7.加入盐和胡椒粉调味， 翻炒均匀；
8.加入青蒜叶翻炒变色即可盛入盘中。
9.可以开吃了。
小窍门&温馨提示
1. 牛肉片加入盐、料酒、姜末等调味料腌制一下， 如果想让它更滑嫩，就多两次加入少许水抓匀，让牛肉吃进更多的水； 2. 牛肉片翻炒变色后要先加入蒜白炒， 激发其香味； 3. 我用的已处理预熟的热干面， 如果是生面， 要提前先煮熟拌均匀后备用。
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