主料:
鸡蛋，
3个鹅肝酱，50g鳜鱼肉，一片
辅料:
料酒，
2勺，
盐，
少许，
色拉油适量，
葱花，
少许，
蒸鱼豉油，
2勺，
白胡椒粉，
少许鱼片鹅肝酱炖蛋的做法步骤
1.鳜鱼洗净取其中一面的背部鱼肉
2.切成鱼片
3.放入碗里加入料酒、白胡椒粉、盐抓匀后加点色拉油入冰箱冷藏腌制入味
4.旅游买回的匈牙利鹅肝酱
5.切成小粒
6.鸡蛋加入盐和料酒打匀后，按照蛋液与水1:1.5的比例加入温水搅匀
7.蛋液用筛子过滤一下
8.把鹅肝酱粒均匀的加入到蛋液里，稍微留下几粒
9.用保鲜膜封住后，等锅中水开后，放入蒸笼里
10.大概蒸了10分钟左右，蛋液开始凝固，把鱼片和剩下的鹅肝酱粒铺在蛋液上
11.继续再蒸5分钟左右
12.等蛋液完全凝固后取出淋上蒸鱼豉油和葱花
13.加热少许色拉油
14.淋上热油，爆香葱花即可
15.完成
小窍门&温馨提示
蒸制的时间自己调整，比如盛放容器的深浅不同，用的时间就会不同
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