主料:
莲子，
300g，
玉米油，
100g，
白糖，
150g，
低筋面粉，
150g，
转化糖浆，
100g，
蛋黄适量
辅料:
枧水，
3g莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
1.莲子提前浸泡两个小时，取出莲心，放高压锅压熟
2.用料理机打成莲蓉
3.加入白糖，玉米油炒干到不粘锅即可
4.炒好的莲蓉
5.蛋黄用油泡半个小时，用吸油纸吸去表面多余的油备用
6.转化糖浆加入油和枧水搅拌均匀
7.筛入面粉，和成面皮
8.莲蓉包上蛋黄做成30克的馅料
9.面皮分成20克的小剂子，包裹成型，用模具压成月饼
10.烤箱预热180度，月饼表面喷水，入烤箱5分钟后取出
11.刷上一层蛋液，再继续烤制15分钟即可
12.全部烤好
13.装盘
14.装盒送朋友很受欢迎
小窍门&温馨提示
月饼放置一个晚上回油后更好吃更漂亮
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糕点 老人 中秋 其他菜系 学生 莲子
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