主料:
胡萝卜泥，160克全蛋液，
50克，
水，
30克，
奶粉，
15克，
糖，
40克，
盐，
3克，
面包粉，
300克，
酵母，
4克，
黄油，
20克
辅料:
黄油，
40克，
糖粉，
30克，
全蛋液，
40克，
椰蓉，
70克胡萝卜椰蓉卷的做法步骤
1.90克胡萝卜加70克水，用机器打成很细腻的泥。
2.面团材料（除黄油外），放入面包机内，设置和面10分钟。
3.加入黄油，再设置和面20分钟。
4.和面结束，可以拉出完美的手套膜。
5.将面团收圆，进行基础发酵，设置时间40分钟。
6.基础发酵的时间来制作椰蓉馅： 黄油软化后加入糖粉，打顺滑。
7.分次加入蛋液，打匀。
8.加入椰蓉。 混合均匀即可。
9.基础发酵结束，可以用手指沾干粉插入面团拔起，洞口不回缩不塌陷即可。
10.取出发好的面团，排气后均匀分成12份，滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右。
11.取一面团，擀成长舌形，四周拍出空气。
12.翻面后一侧抹上椰蓉馅。
13.对折。
14.再卷起。收口处捏紧。
15.摆入模内
16.放入烤箱进行二发，约30分钟。
17.取出二发的面团，烤箱170度预热。二发好的面团表面刷一层蛋液。
18.放入预热好的烤箱，烘烤20分钟左右。
19.取出脱模晾凉。
小窍门&温馨提示
胡萝卜品种不同、新鲜度不同，都会影响含水量的，方子中的水量仅供参考，请根据实际情况调节。
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烘焙 下午茶 其他菜系 学生 全蛋液
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