主料:
五花肉，
550克鲜笋干，200克火麻仁，15克
辅料:
葱段适量，
姜片适量调料
生抽，
2勺，
老抽，
1勺，
豆瓣酱，
2勺，
冰糖，
15粒左右，
料酒，
1勺火麻仁干笋烧肉的做法步骤
1.准备好食材：五花肉切块用水焯5分钟左右，去除血水和杂质，捞出用热水清洗干净；笋切段，也需用水焯一下去除涩味。
2.将肉块和葱姜、料酒及烧肉料(香叶、八角、桂皮等香料）放入高压锅，加清水刚刚沒过食材，上汽约10分钟左右关火。
3.锅中少油小火放冰糖炒糖色
4.放肉块煸炒出油，再放2勺豆瓣酱。
5.一起炒香上色。
6.锅中加水烧肉。
7.待肉入味，汤汁减少放笋干一起烧，此时可调味。
8.食材成熟入味，汤汁收浓，出锅装盘撒火麻仁和葱花增香。
小窍门&温馨提示
将肉做三步处理：一焯二煮三烧，去油脂，好吃不腻也健康。
TAGS：
热菜 家常菜 五花肉
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