主料:
鲜蘑，
500克，
猪瘦肉，
100克
辅料:
葱适量，
姜适量，
干辣椒，
5个，
蚝油，
2茶匙，
老抽，
1茶匙，
淀粉适量，
食盐适量，
白糖，
少许，
白胡椒粉，
少许，
料酒，
1茶匙肉片炒鲜蘑的做法步骤
1.主要食材：鲜蘑、瘦肉、葱、姜、干辣椒
2.鲜蘑洗净撕成片，猪肉切片、葱切段、姜切丝
3.切好的肉片加入少许生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉抓匀腌渍几分钟。
4.腌渍肉片的时候把鲜蘑放入沸水中焯水。
5.焯过水的鲜蘑挤干水分
6.热锅凉油，放入腌渍好的肉片。
7.滑炒变色即捞出。
8.用锅中余油爆香葱姜、干辣椒
9.爆香后放入挤干水分的鲜蘑煸炒
10.炒出鲜蘑的水汽后放入滑炒好的肉片。
11.稍稍翻炒一下放入老抽、少许白糖、蚝油
12.快速翻炒均匀，加入少许食盐。
13.再次炒匀即可关火盛出。
小窍门&温馨提示
焯过水的鲜蘑要挤干水分。
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热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐 鲜蘑
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