主料:
带鱼，
400克
辅料:
干面粉适量调料
盐，
少许，
葱，
少许，
姜片适量，
白酒适量，
胡椒粉，
少许花椒水适量干炸带鱼的做法步骤
1.带鱼去头尾，剪去背鳍，冲洗干净。
2.放入适量葱段、姜片、盐、白酒、胡椒粉、花椒水腌20分钟左右。
3.面板上洒适量面粉，将腌好的带鱼沾上面粉，如图。
4.炒锅上火放油烧至七八成热时，下入带鱼，等带鱼定型，改中小火炸至金黄色即可捞出。
5.捞出沥干油分。
6.装盘即可食用，节假日可做凉菜，简单适用。
小窍门&温馨提示
1.带鱼表面的鱼鳞不要刮掉。
2.下锅时油温要高，等定型后再改中小火浸炸。
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 带鱼
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