主料:
皖鱼，
500克，
豆角，
300克
辅料:
橄榄油，
6ml，
盐，
6克，
酱油，
2ml，
料酒，
1ml，
生姜，
3片，
香葱，
20克，
洋葱，
20克，
茴香，
10克，
红辣椒，
1个豆角焖鱼的做法步骤
1.准备新鲜的豆角、皖鱼、辣椒、蒜头、洋葱等食材；
2.皖鱼洗净切块，放盐、油、酱油、料酒腌制5分钟
3.豆角洗净去豆荚，掰成长短相同；
4.清水煮沸，放入豆角汆烫八成熟捞出，过冷水；
5.热锅，倒油，防生姜、小火煎鱼、微黄翻转另一面继续煎好起锅；
6.红辣椒、洋葱、爆香；
7.加入豆角翻炒；
8.加入煎好的鱼块，放酱油、料酒、香葱、茴香炒均收汁即可
小窍门&温馨提示
1.豆角要都豆荚，汆烫要熟，避免中毒；
2.豆角煮好之后过冷水，能保持颜色翠绿且爽口。
3.煎鱼的时候要小火煎，微黄翻转另外一面煎；
4.鱼容易碎，故最后放入之后不要翻转。
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