主料:
三线肉适量，
青菜适量，
鸡蛋，
4个，
米饭适量
辅料:
老抽适量，
冰糖适量，
八角适量，
茴香适量，
香叶适量，
花椒适量，
干辣椒适量，
盐适量，
鸡精适量，
味精适量卤肉饭的做法步骤
1.新鲜五花肉洗干净，擦干水分，接着连皮带肉切成小丁。
2.依次把所有香料放到香料盒里面。
3.把香料盒放到锅中，用冷水烧开。
4.将五花肉丁放入锅中，慢慢煸炒到微微上色，逼出其中多余油脂。
5.锅中加入酱油，冰糖，盐 ，鸡精 ，味精。
6.把煮开的卤料水倒入炒肉的锅中。
7.用冷水煮鸡蛋
8.待烧沸后，将锅中的五花肉丁及汤汁一起倒入砂锅中慢慢卤，2小时后，一锅肉味飘香的卤肉汁就做好了。卤时可加入几枚剥去外皮的煮鸡蛋，一起慢慢卤，吃时和卤肉饭一起享用。
9.为了防止油腻，最好再另外准备一盘青菜同食。
10.盛米饭，浇卤肉汁，加上卤蛋，配上一两棵青菜心或者其它爽口小菜。
11.旁若无人的扒饭连同肉和汁一起入口。
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主食 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐 学生 三线肉
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