主料:
瘦肉馅，
250克，
苦瓜，
200克
辅料:
淀粉，
5克，
葱末适量，
姜末适量
配料:
胡椒粉适量，
料酒，
1勺，
盐，
3克，
鸡精，
2克，
香油适量，
枸杞适量苦瓜汆丸子的做法步骤
1.肉馅中加入少许盐、胡椒粉、淀粉、料酒、葱姜末。
2.分次加入少量的水，搅打上劲儿 。
3.苦瓜洗净去掉瓤切薄片 。
4.锅中放水烧开，用小勺把肉馅团成小肉圆逐个汆入锅中。
5.全部汆完后开大火煮开，加入枸杞，煮至肉丸子变色。
6.加入苦瓜片，继续煮至2分钟，加入鸡精，淋入香油即可。
小窍门&温馨提示
搅打肉馅时，分次加入一点水能使丸子润滑鲜嫩。
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