主料:
猪肉适量，
酸菜适量，
面粉适量
辅料:
香葱适量，
姜，
半块，
花雕酒，
适量（或料酒），
生抽适量，
白糖，
少许，
白胡椒粉，
少许，
油适量，
香油适量，
水适量酸菜饺子的做法步骤
1.猪肉剁碎。
2.酸菜切碎。
3.加少许水拌进肉馅里.放花雕酒.生抽.十三香.白糖.姜末.葱花.顺时针搅打上劲.最后放油和香油拌匀入冰箱冷藏半小时。
4.把面粉活成较软的面团.蒙上保鲜膜静置半小时。
5.把静置好的面团揉光滑分切成两半，取其中一块揉搓成长条。
6.用刀分切成大小均匀的剂子。
7.按扁后擀成饺子皮。
8.把调好的馅包进饺皮里.捏紧口避免煮时露馅。
9.包好。
10.煮锅烧开水.撒入一点盐在煮锅里避免煮饺子时粘连.把包好的饺子倒进去煮开.加半碗凉水倒进饺子锅里再次煮开.然后再分两次加入凉水煮开锅就可以了.装盘。
小窍门&温馨提示
酸菜和生抽已经有足够的咸味，所以我没有在馅里再加盐。
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主食 家常菜 饺子 猪肉
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