主料:
茨菇，
300g，
猪肉，
100g，
鸡蛋，
1个
辅料:
盐，
2g，
色拉油，
5g，
料酒，
3g，
生抽，
3g，
淀粉，
5g，
葱花适量，
姜末适量茨菇酿肉的做法步骤
1.新鲜慈菇洗净，去掉长长的菇芽备用。
2.慈菇用刨皮刀去掉外皮。
3.用尖头刀把慈菇挖成盅型。
4.猪肉剁碎，加调料拌匀成肉馅，鸡蛋取蛋清加入肉馅中，顺一个方向打至起劲，静置10分钟。
5.把肉馅填进慈菇盅内
6.蒸箱选择普通蒸模式，100度，20分钟。
7.取出淋入芡汁并撒上葱花。
8.取出淋入芡汁并撒上葱花。
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