主料:
高筋面粉，
2杯，
水，
1杯，
南乳，
1/2块，
腐乳，
1/2块面包机酵母，1茶匙盐，
1/2茶匙红糖粉，2茶匙白砂糖，
2茶匙，
枧水，
2/3茶匙
辅料:
五香粉，
1/2茶匙，
盐，
1茶匙，
水，
3汤匙，
芝麻，
1汤匙
配料:
菜油适量咸煎饼的做法步骤
1.把材料水1杯、南乳1/2块、腐乳1/2块、面包机酵母1茶匙、盐1/2茶匙、红糖粉2茶匙、细砂糖2茶匙、枧水2/3茶匙除面粉外，都放在搅拌的碗里，搅拌均匀；
2.加入面粉，用厨宝搅拌器把面团搅拌到揪一块面能拉得膜的样子；
3.把面团放在一个大玻璃碗里，盖上薄膜，放在温暖处发酵母90分钟；
4.发酵时间到后，在案板上撒少许面粉，把面团放在案板上甩和搓几下，让里面的气泡挤出来，再铺上薄膜，醒面20分钟；
5.把面团分开8等份，滚圆；
6.滚圆后放在撒了粉的盘子上，静置25分钟；
7.把面稍压扁，用手指在中间稍戳一个洞，但不要戳穿，然后边拉边转着向外扩展，把里面的那层膜拉大，点上用原材料五香粉1/2茶匙、盐1茶匙、水3汤匙兑成的盐水，撒上芝麻，再就手按一按芝麻；
8.放在四至五成的油锅里炸，炸到面团浮起，颜色变得金黄色，捞起滤油，就OK了。
小窍门&温馨提示
一、咸煎饼的个头可以再大些，很明显，本人做的是比较迷你型；
二、咸煎饼中间一定要做出个“肚脐”，要不就不象咸煎饼了，呵呵。
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