主料:
青蛤蜊,750G
辅料:
葱适量,
金不换适量,
红辣椒适量
配料:
沙茶酱,
1大茶匙,
盐适量,
味精适量,
油适量,
豆酱适量孔雀开屏的做法步骤
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1.豆酱和沙茶酱,都是我们潮汕人很家常的调味料
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2.自己种的金不换和辣椒
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3.只需这么多
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4.
主料
清洗一下,焯一下,以青蛤蜊开口,就可以捞出来,沥干水分。*我忘记了,所以以下大家看到的蛤蜊是不开口的*
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5.炒锅点火+油6,7成热+辣椒,金不换爆香+豆酱,沙茶酱炒香
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6.把青蛤蜊放进去,翻炒一下保持中火
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7.盖盖,继续煮,注意一下火力大小
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8.大概1——2分钟,蛤蜊开口+葱段翻炒均匀+盐+味精炒匀关火,出锅
小窍门&温馨提示
1蛤蜊不宜焯水时间过长,肉质会缩小变老的。
2如果是没焯过水的蛤蜊盖盖子途中不用加水,一会会自己出水。焯过水的需加一点点白开水。
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热菜 家常菜 葱
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