主料:
莲子,
100g
辅料:
山药,
200g
配料:
糖桂花适量山药莲子塔的做法步骤

1.山药蒸熟

2.去皮碾压成泥备用。

3.干莲子提前一天用清水泡上

4.蒸山药时同时蒸莲子,蒸的时候加一点油在碗里,蒸出来的莲子会很面。中火蒸30分钟取出备用。

5.蒸好的莲子滤掉水,码放到碗,整齐的码一层

6.把山药泥填进去,压实,让莲子和山药能很贴紧。再上笼蒸10分钟,这样两样食材会结合的更好。

7.蒸好后,盘中铺上荷叶,把山药莲子倒扣上面,淋上适量的糖桂花,或者蜂蜜,或者果酱都可以
小窍门&温馨提示
1、因为莲子有些不易蒸的软烂,第一次蒸莲子时,加点油,最后是猪油,这样蒸出来的莲子会很面,很软烂。
2、如果不喜欢莲子芯的可以弄出来,我个人觉得挺好的,而且我买的是去过芯的,只是偶尔有点,不影响。
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