主料:
鹌鹑蛋，
16个，
干木耳，
1小把
辅料:
姜适量，
蒜适量，
豆瓣酱适量，
盐适量，
酱油适量，
白糖适量虎皮鹌鹑蛋的做法步骤
1.鹌鹑蛋洗净，放进锅里，加冷水、适量盐，煮熟；
2.煮熟的鹌鹑蛋捞起，放在凉水里，静置片刻；煮熟的鹌鹑蛋捞起，放在凉水里，静置片刻；如果是有盖子的容器，就盖紧盖子，然后拿起容器用力摇晃几下，当然凉水就不用放得太多，不放也行。
3.将冷却后的鹌鹑蛋剥去外壳，拭干水分；
4.干木耳提前泡发好，去蒂，洗净，撕成小块，沥干水分备用；
5.热锅里倒入植物油烧热，油量比平时炒菜稍多一点，将煮好的鹌鹑蛋放进锅里炸出虎皮后捞出；
6.锅里留底油，爆香姜蒜末、豆瓣酱；
7.将木耳放进锅里，翻炒均匀；
8.放入炸好的鹌鹑蛋，翻炒；
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热菜 常见菜式 荤菜 鹌鹑蛋
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