主料:
五花肉，
300g
辅料:
梅干菜适量
配料:
花椒适量，
大料适量，
冰糖适量梅菜扣肉的做法步骤
1.五花肉洗净，冷水下锅，放葱姜，煮至断生
2.梅干菜提前泡洗，挤干水分，切段备用
3.五花肉捞出，趁热涂山生抽，老抽，料酒
4.油锅放冰糖，下肉煎至金黄捞出
5.不烫手时切薄片，码入碗底
6.梅菜加花椒大料油爆锅炒，加入生抽，白糖调味，炒至水分干
7.将梅菜盛出盖在肉上
8.大碗入蒸锅大火蒸2小时，停火继续焖10分钟
9.倒扣在盘中即可。
小窍门&温馨提示
① 蒸制时间不能省，要软烂才好吃。
② 煎肉时注意不要被油溅到。
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热菜 浙菜 客家菜 五花肉
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