主料:
鱼肉，
300克，
麻椒，
1个，
冬笋，
200克小红辣椒，5个
辅料:
食用油适量，
料酒，
15毫升，
蛋清适量，
盐，
少许，
味精，
少许，
白糖，
少许，
葱，
少许，
姜，
少许，
蒜，
1瓣滑溜鱼丁的做法步骤
1.鱼肉切成见方的丁，麻椒切丁，冬笋切丁，小红辣椒切段，鱼丁加入料酒，盐少许，蛋清，淀粉抓拌均匀
2.锅多放点油，烧至大约六成热，将鱼丁分散下入，用手勺轻轻搅动，炸好倒入漏勺沥油
3.锅底油放入葱，姜、蒜炝锅，加入冬笋丁
4.加入麻椒丁
5.加入料酒，盐，味精，加入点水，加入鱼肉丁轻轻翻匀
6.加入小红辣椒
7.勾芡，翻炒均匀
8.装盘。财神是用南瓜和肉皮冻放在模具里做的
小窍门&温馨提示
有鸡汤放里味道更鲜美！
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热菜 家常菜 鱼肉
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