主料:
鱼肉，
350克，
冬笋，
200克，
麻椒，
1个
辅料:
蛋清，
少许，
料酒，
15毫升，
盐，
少许，
味精，
少许，
食用油适量，
葱，
少许，
姜，
1点，
蒜，
1瓣小红辣椒，4个滑溜鱼片的做法步骤
1.鱼肉切片，冬笋切片，麻椒切块，小红辣椒切段（小红辣椒是为了好看才放的）
2.鱼片加入料酒，盐少许，蛋清，淀粉抓拌均匀
3.炒勺上火，放油烧至六成热，将鱼片分散下入，用手勺轻轻搅动
4.炸有点发黄时倒入漏勺沥油
5.锅底油放入葱，姜、蒜炝锅，加入冬笋
6.加入麻椒
7.料酒，盐，味精，加入点水(有高汤更好)
8.放入鱼片，轻轻翻匀
9.加入小红辣椒
10.翻炒均匀
11.盘子准备好，快过年了，弥勒佛是用南瓜和肉皮冻放在模具里做的，恭喜发财是火腿肠！，
12.装盘
小窍门&温馨提示
没有青椒，因为我更喜欢吃麻椒！
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热菜 家常菜 鱼肉
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