主料:
高粉,
300克,
酵母,
5克
辅料:
奶粉,
15克,
鸡蛋,
半个,
鲜奶,
125—135克,
鲜奶油,
75克
配料:
糖,
30克,
盐,
4.5克北海道牛奶面包的做法步骤
1.所有原料融合,用MIN档混合成团,转至1档进行搅打,其间1档与2档交替搅打,直至完全阶段。
2.取出面团,放入盆中,盖上保鲜膜,放至温暖处,进行基础发酵,基础发酵好的面团,排气,分割成三份,滚圆,静置松驰15分钟。
3.松驰好的面团,整成橄榄型,排入烤盘,放至温暖处进行最后发酵。
4.发酵好的面团,表面刷一层黄油液,撒上杏仁碎,表面剪三刀,(我是先剪的,后来才看到剩下的杏仁碎,才又放上的)。
5.放入已预热好的烤箱里,180度20分钟,出炉后再刷一层黄油液。
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烘焙 其他菜系 高粉
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