主料:
猪蹄，
2个
辅料:
葱适量，
姜适量，
桂皮，
1小块，
香叶，
3片，
料酒适量，
花雕酒适量，
盐适量，
大料适量，
白糖适量美味猪蹄的做法步骤
1.猪蹄我的时候，让卖肉师傅给我切好了，回来用清水泡5个小时，清洗干净，锅里放冷水下猪蹄，加花椒，料酒，姜片焯水，锅开一会煮10分钟。
2.焯水后在冲洗干净，备用。
3.炒锅里放少许色拉油，放入白糖1勺，炒糖色。
4.小火慢慢炒成焦糖色就可以了，炒的发黑就会有苦味的。
5.这时候放入焯完水的猪蹄，翻炒。
6.翻炒均匀加水到入砂锅，加水没过猪蹄，所有调料加入。
7.这是小火慢炖1个小时的样子，筷子可以插进去了，就放盐，在煮30分钟。
8.最后汤汁粘稠，满屋子香味，很好吃的样子吧。
9.关火一后，放凉了更好吃。
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小菜 家常菜 猪蹄
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