主料:
肥牛，
半斤，
金针菇，
半斤
辅料:
香菜，
两根，
小葱，
1根，
干辣椒，
2个，
蒜末，
4瓣，
姜丝，
少量调料
郫县豆瓣酱，
1勺，
生抽，
少量，
蚝油，
两滴，
油，
30ml，
盐，
少量，
鸡精，
少量，
酱油适量，
老抽适量肥牛金针菇的做法步骤
1.这是人份量，大家可以根据具体人数在食材用量上做调整，首先准备好所有食材。
2.锅中加水烧开，放入金针菇烫1分钟左右，别烫太软，捞出后放入肥牛30秒左右捞出即可，千万别把肥牛烫老了。
3.锅中倒入少量油，油热后放入葱末，一半蒜末，姜丝，(辣椒段)郫县豆瓣酱翻炒几下，倒入一大碗清水。
4.放入老抽生抽酱油蚝油，少量盐烧开1分钟左右立即关火，放鸡精调味。
5.倒入大碗中，撒入香菜，把剩下一半的蒜末和葱末放在最上边，锅中烧热油浇在葱蒜末上。
6.美味既成啦。
小窍门&温馨提示
1、焯水时，金针菇和肥牛一定控制好时间，久了金针菇太软，肥牛太老，影响口感。
2、辣椒可以根据自己口味选择加或不加。
3、烧油爆香葱姜蒜时，不要放多，因为后边还用烧油浇葱蒜末，油太多会腻。
这道菜唯一的缺点是……太费饭。
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