主料:
青线椒，
250克，
朝天椒，
125克，
大蒜，
125克
辅料:
豆油适量，
鲜酱油适量，
姜片，
三片，
葱段，
适量香叶，
八角，
一颗，
花椒，
20粒，
香叶，
三片，
蒜瓣，
三颗青椒酱的做法步骤
1.所有辣椒洗净，热锅热油，下辣椒炒至表皮起虎皮。
2.炒过的辣椒和大蒜入料理机打碎放入碗中备用。有精力的可以自己捣烂，更好吃。
3.热锅凉油，油要多一点，（估计着辣椒的量，能把辣椒都浸进去的量才够），中小火，入葱段，姜片，蒜瓣炸香，入八角，香叶炸香，入花椒炸香，所有料捞出弃用。
4.碗中的辣椒碎入油锅熬香，加酱油约两大勺，盐四小勺，糖一大勺，拌匀烧开起锅，晾凉装瓶。
TAGS：
家常菜 自制酱料 午餐 晚餐 青线椒
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