派皮
中筋粉，
120克，
酸奶，
80克，
泡打粉，
6克，
盐，
1.5克馅料
大喜大原味烤肉酱，
60克科尔沁牛肉馅，100克干蘑菇，20克洋葱，
1小块，
油，
少许大蒜粉，1/4小勺鸡蛋，
1个，
牛奶，
100毫升，
玉米淀粉，
5克 低脂蘑菇牛肉咸派的做法步骤
1.馅料：大喜大原味烤肉酱60克，科尔沁牛肉馅100克，干蘑菇20克，洋葱1小块，油少许，大蒜粉1/4小勺，鸡蛋1个，牛奶100毫升，玉米淀粉5克。
2.蘑菇事先浸泡至涨发。
3.蘑菇和洋葱分别切成碎末，备用。
4.锅中倒油，烧热。
5.放入洋葱，炒出香味。
6.加入牛肉馅，拨散，翻炒至变色。
7.倒入烤肉酱，翻炒均匀。
8.倒入蘑菇碎。
9.翻炒至汤汁浓稠，熄火，晾凉。
10.将牛奶和淀粉倒入小锅，搅拌均匀。
11.置火上，中火加热，并不停搅拌。
12.奶液出现稠感，离火，晾凉。
13.磕入鸡蛋。
14.搅拌均匀，备用。
15.派皮：中筋粉120克，酸奶80克，泡打粉6克，盐1.5克。
16.将粉类混合过筛。
17.加入酸奶，
18.揉成面团，
19.擀成大圆片，
20.放入7.5寸派盘中，整理好边缘，用叉子在表面叉孔。
21.铺上牛肉馅，抹平表面，
22.淋上蛋奶液，
23.放入烤箱，中层，上下火200度，烤约25分钟左右。
24.表面金黄，出炉。
小窍门&温馨提示
馅料配比可以任意调整替换。
派皮无需揉至光滑。
做好的蛋奶液不一定用完，与肉馅表面齐平即可。
烘烤时间与火力需实际情况酌情调整。
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烘焙 下午茶 其他菜系 中筋粉
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