主料:
拉皮，
400g，
猪肉，
100g，
胡萝卜，
半根，
黄瓜，
半根，
木耳，
6个，
豆腐皮，
2张，
紫甘蓝，
4片，
蒜适量
辅料:
盐，
15g，
酱油，
8g，
料酒，
10g，
白醋，
10g，
白糖，
10g，
芝麻酱，
30g芥末油，10g辣椒油，
10g，
淀粉，
10g，
十三香，
5g五彩拉皮的做法步骤
1.拉皮切成段儿。
2.猪肉切成丝
3.肉丝用适量盐、酱油、料酒、十三香、淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟。
4.豆腐皮焯水后切成丝。
5.木耳泡发好后，焯水切丝。
6.黄瓜洗净切丝
7.胡萝卜洗净切丝
8.紫甘蓝洗净切丝。
9.热锅凉油，油温到6成热时，放入腌制好的肉丝，迅速搅拌，变色后盛出。
10.芝麻酱用温水懈开，加入适量盐、酱油、蒜泥、白醋、白糖、芥末油、辣椒油，搅拌均匀。
11.拉皮摆在盘中间，黄瓜、胡萝卜、木耳、豆腐皮、紫甘蓝摆在四周，肉丝放在拉皮上面，最后倒上调好的酱汁，拌匀即可。
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