主料:
面粉,
500克,
胡萝卜汁,
265克,
糖,
20克,
玉米油,
5克,
酵母粉,
4克
辅料:
红豆沙适量,
可可粉,
少许柿子馒头的做法步骤
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1.用原汁机把胡萝卜榨成汁,取265克。
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2.把面粉、胡萝卜汁、糖、玉米油和酵母粉混合,揉成光滑适当的面团,醒5分钟。
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3.从面团上取出一小块,加入少许可可粉揉成棕褐色面团,盖上保鲜膜备用。
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4.把剩下的面团分成11个小剂子。
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5.擀成圆片,包上适量红豆沙馅。
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6.收严剂口,把上面搓的稍微尖一点。
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7.用刮板先竖着压出4条纹路,再横着压一圈,如图所示。
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8.用手指把顶端向下按。
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9.依次做好。
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10.可可面团擀成长薄片,切成正方形,再斜着切一刀。
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11.把右边的一块摆在另一块的左边。如图所示。
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12.用筷子从中间夹起捏紧。然后把四个边往中心卷起来。
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13.放在面团上面,用筷子从中间轻轻往下压一下,生坯就做好了。
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14.把生坯在室温下发酵约2倍大。
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15.冷水上锅,上汽后中小火蒸20分钟左右。
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16.蒸熟后,为避免热胀冷缩,关火后,先将锅盖稍微掀开一条小缝,等3--5分钟后,再完全打开。
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17.成品图
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主食 家常菜 午餐 晚餐 面粉
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