主料:
鸡蛋，
99克，
低筋面粉，
33克，
白糖，
17克，
牛奶，
16克，
豆沙馅，
30克
辅料:
白醋，
2滴，
盐，
0.5克爱心豆沙小蛋糕的做法步骤
1.原料：低筋面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、豆沙。
2.将鸡蛋的蛋白与蛋黄分离。
3.蛋黄中加7克白糖，用刮刀搅拌均匀。
4.加入牛奶，再次搅拌均匀。
5.加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀备用。
6.蛋白中加入白糖。
7.加入白醋和盐。
8.用电动打蛋器将蛋白打成硬性发泡的状态。
9.将三分之一的蛋白加到蛋黄糊中，搅拌均匀。
10.再将蛋黄糊倒回剩余的蛋白中，用翻拌的手法搅拌均匀。
11.这是拌好的蛋糊。
12.将蛋糊装入装花袋中，这时烤箱预热上火175度，下火170度。
13.挤入心形的学厨模具里，先挤一点。
14.再将豆沙馅挤在蛋糊上。
15.最后再挤入蛋糊，将豆沙馅覆盖，模具在桌面上震几下，消除气泡，放入烤箱，烤12分钟，表面上色均匀，呈金黄色即可。因为是戚风做法，出炉倒扣，晾凉即可。
16.迷人的、甜蜜蜜的爱心豆沙小蛋糕做好啦。
小窍门&温馨提示
1、烤箱温度的设置要根据自家的特性来设置哦。
2、搅拌面糊的时候，要用翻拌的手法，不要划圈，否则会使面糊消泡。
3、戚风蛋糕出炉后要倒扣。
4、这款模具，我没有摸油。
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烘焙 早餐 下午茶 其他菜系 鸡蛋
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