面团
面粉,
200g,
清水,
90g,
盐,
2g
辅料:
香葱,
1根,
生抽,
1勺,
黄瓜,
一段,
蒸鱼豉油,
1勺,
花生米,
少许,
蒜,
2瓣,
白芝麻,
少许,
香菜,
2根,
芝麻油,
1勺,
香醋,
1.5勺香辣凉面的做法步骤
1.面团材料放入搅拌机中打成光滑面团。
2.擀成圆饼状,两面抹少许植物油盖保鲜膜饧发半小时以上。
3.案板上抹油,将饧好的面团擀开,切成自己喜欢粗细的条。
4.取一条双手提起两头同时向外抻长。
5.依次放入开水锅中煮熟。
6.捞出放入凉开水中过凉沥干水份。加入1勺芝麻油拌匀备用。
7.青红辣椒切丁,蒜剁碎,香菜、香葱切碎。
8.油炸花生米擀碎。
9.所有配料倒入碗中,加入生抽、蒸鱼豉油、香醋拌匀。
10.加入花生碎,芝麻拌匀。
11.面条中放入黄瓜丝。
12.淋入调好的料汁拌匀即可。
13.成品
14.成品
小窍门&温馨提示
怕麻烦的朋友可以直接用鲜面条,虽然口感不及自己做的面条,不过味道也是不错的。
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主食 家常菜 其他菜系 面粉
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