主料:
去头冰鱼，6条
辅料:
油，
5ml，
盐，
5克，
姜粉，
1克，
生姜，
10克，
生抽，
1ml罗勒清香汁，20ml香葱，
10克，
香菜，
10克罗勒风味香煎鱼的做法步骤
1.冰鱼解冻，洗净，沥干水或用厨房纸巾擦拭干净。（这种鱼已经去头去内脏，非常干净，稍微清洗一下即可。），放盐、油、姜粉、生抽，拌均，最好用手给鱼做一个按摩；
2.鱼静放，腌制15-20分钟，这种鱼肉厚实，腌制时间需要长些，如果鱼肉薄的可以腌制10分钟；
3.热锅，用生姜片擦拭一遍锅底，锅温达到180度的时候，倒入油，均匀摆平腌制的鱼，再放点姜丝；
4.改为小火，盖上盖子，煎2分钟；
5.揭开开着，水蒸气回流，锅有少许水，这个水没关系，用筷子翻转鱼；
6.继续小火煎至鱼金灿灿为止，用筷子夹出，不煎的好的鱼，用筷子是夹不碎的哦；
7.放入香菜梗，调中火，倒入清香罗勒汁煮沸；
8.把香葱、香葱放入煎好的鱼上面，浇上煮沸的罗勒汁，太香了。
小窍门&温馨提示
1、冰鱼在室温下解冻，不建议用温水解冻；
2、吃鱼的是小心刺，虽然这种鱼肉多，刺少，但是还有鱼刺；
3、浇汁可以根据自己喜欢的来调，这种方法是好吃有简单。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 油
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