主料:
糯米适量
辅料:
肥瘦猪肉适量
配料:
盐适量，
生抽适量，
老抽适量，
白酒适量，
白糖适量，
鸡精适量鲜肉三角粽的做法步骤
1.准备食材。
2.鲜粽叶放开水里烫两三分钟至软，包时不易裂开。
3.捞到冷水里浸泡，剪去硬根和叶尖备用。（可以放上一两天都没问题）
4.糯米提前浸泡一夜然后沥干。
5.新鲜肥瘦猪肉切小块，放盐、生抽、老抽、高度白酒、少量白糖、鸡精拌匀，入冰箱腌制一晚入味。
6.包粽子前在糯米加适量盐、生抽、老抽、鸡精拌匀即可。
7. 卷成漏斗状。（买的粽叶比较大，我都是用一片包的，个头也不小哦）
8.先装入少量糯米，放上肉块，再用糯米填满按实在。
9.将上面的粽叶从左边折下盖住米料，并用手指按紧上部。
10.长出的粽叶顺着粽子的形状贴紧反折到右边上。
11.多出的叶子向左折，再向上折按紧。
12.用棉线或棕麻绑扎好。
13.包好的粽子。
14.放入高压锅，加入清水，一定要没过粽子，大火上汽后煮制半小时，再焖一小时即可。
15.咬上一口，软糥鲜美。
小窍门&温馨提示
1、糥米泡上一夜更加软糥易煮。
2、鲜肉一定要带些肥肉更好吃。
3、用煮锅要泡在水里煮上两小时以上，用高压锅需半小时以上才软糥。
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小吃 家常菜 端午节 春季食谱 糯米
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