主料:
新良面包粉，
150克，
低粉，
38克
辅料:
清水，
58克，
高筋粉，
30克，
黄油，
30克，
全蛋液，
55克，
鲜奶，
90克，
细糖，
45克，
奶粉，
8克，
色拉油，
30克，
酵母粉，
3克，
盐，
2克全鸡液，22克毛毛虫面包的做法步骤
1.将面包体所有的材料除黄油外全部混合。
2.面包机揉至抗展阶段
3.加入黄油揉至可以拉起较厚的簿膜，表面盖保鲜膜。
4.发酵至两倍的量，并用手指按下去不会迅速回弹。
5.将发酵好的面团称出总重量，将面团略压扁，切面刀均分成8份滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。
6.用擀面杖将面团擀成长方形。
7.将擀好的面皮提起，反面，横向摆放，在面皮的底部，用手指拔开一些面团，以便卷起时容易粘合。
8.将面团由上而下卷起
9.捏紧，并用双手将面团搓成长条形。
10.面团二次发酵期间制作表面装饰面糊，将清水，软化黄油放入盆内小火煮至沸腾。
11.熄火加入高筋面粉
12.迅速用筷子搅拌均匀。
13.将面团放至体温后，分次加入鸡蛋液，分次加入，每加入一次搅拌均匀
14.反复将面糊搅拌成可拉起尖角的面糊。
15.将面糊装入有裱花嘴的裱花袋中，挤入发酵好并刷了蛋液的面包体上。
16.烤箱预热160度，中上层烤25分钟。
17.烤好的成品，倒出模具，放在烤网上晾凉。
18.成品图
19.附上今天的早餐
小窍门&温馨提示
1.各家烤箱有异，根据各自烤箱调节温度。
2.不是不粘模具，需先在模具上涂一层黄油防粘。
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