主料:
蛋白，
5个，
白醋，
几滴，
糖，
60克，
盐，
2克
辅料:
低粉，
60克天使蛋糕的做法步骤
1.蛋白打至鱼眼泡状后，加入盐，滴几滴白醋
2.加入20克的糖；打到浓稠时，再加入20克糖；呈明显纹路时；加入最后的20克糖。
3.打到蛋白湿性发泡
4.低粉过筛后倒入蛋白中
5.翻拌均匀，注意手法，避免消泡，图为搅拌好的样子
6.倒入模具，震出气泡
7.烤箱上火150，下火140，35分钟左右。
8.口感还不错
9.搭配巧克力酱口感棒棒哒
10.配上自己做的冰激凌，绝配啊！
小窍门&温馨提示
1、我用6寸圆模
2、这个方子的食材用量是根据家里剩的东西改的，只剩了这么多，就用了，看来烤蛋糕的方子也不是那么严格，差不多就好吧。大师们原谅我胡乱瞎弄了，不过我还是成功了。
3、关于那个蛋白，我家鸡蛋较小，5个蛋白好像只有150克左右的样子。
4、糖的用量，我比较少，怕长肉啊，如果你不怕当然可以多加了，自己做就是这么随心所欲。
5、烤箱的温度是个参考，我家烤箱火力比较猛，请大家酌情根据自己的烤箱调节哈
6、人家说天使蛋糕要加入玉米淀粉，我没有了，所以没加，下次试试加了的。
7、我啰嗦了，祝大家成功
TAGS：
烘焙 蛋糕 其他菜系 蛋白
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