主料:
肥肠，
一斤，
胡椒适量，
大料适量，
郫县豆瓣适量
辅料:
葱适量，
老姜适量，
花椒适量，
蒜适量，
料酒适量，
白酒适量，
白糖适量红烧肥肠的做法步骤
1.先把大肠洗干净焯水，加葱，老姜，花椒，蒜，料酒煮熟。
2.将煮熟的肥肠切好。
3.热锅放入切好的大肠，把大肠的油爆出。
4.依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、红油郫县豆瓣翻炒出香味。
5.加水没过大肠烧开 ，小火焖至一小时后，待大肠软糯关火 。
小窍门&温馨提示
怎么快速去除肥肠的异味？
1.用水冲洗肠头，借着水的冲劲，很容易就把肠子反过来
2.用白醋、精盐 .面粉和水，调成的面糊洗肥肠，既可以去腥味又可以清洗干净
3.洗净的肥肠中滴入几滴柠檬汁
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