面团
高筋面粉，
350g(原方330g)，
米饭，
150g，
牛奶，
210g，
盐，
7g，
酵母，
7g，
白糖，
20g(原方沒放)，
黄油，
50g卡士达馅
蛋黄，
3个，
糖，
50g，
低粉，
20g，
牛奶，
250ml，
黄油，
15g日式米面包的做法步骤
1.牛奶和米饭放小锅中煮到起泡，要不停搅拌。
2.放凉到摄氏35度以下。
3.把面团的材料除黄油处放入面包机，揉面15分钟，按停止键，放入软化的黄油，重按揉面程序至完成。(我的面包机揉面程序是30分钟，一共揉了45分钟。)
4.揉出大薄膜。(做面包要揉出薄膜，面包出来才软和。)
5.发酵到2倍大。
6.拿出按压排气。
7.分12份。每份约62克
8.用手掌压扁，成圆形，放上卡士达酱。
9.象包包子一样收口，收口朝下整型好。
10.排放在烤盘上。
11.放在温暖的地方，发酵到2倍大。
12.刷上鸡蛋液，撒上白芝麻。
13.放入预热好的烤箱，中层350F/180C度18-20分钟。
14.取出放凉。
15.非常的Q软。
16.而弹力十足，一口咬下去，马上弹起来了。
17.卡士达馅的制作：除黄油外，把卡士达馅的材料混合搅拌至无颗粒状。
18.过滤到小锅里，小火加热，不停搅拌。
19.搅拌浓稠。
20.加入黄油，搅拌至溶化。
21.提起刮刀，面糊呈三角形，缓慢地滴落即可。盖上盖子等凉就可以用了。
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烘焙 下午茶 其他菜系 高筋面粉
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