主料:
鸡肉适量，
鱼肉适量，
鸡蛋液适量，
豆腐适量
辅料:
姜末适量，
水淀粉适量，
葱适量，
姜适量，
蒜适量
配料:
盐适量，
料酒适量，
醋适量，
老抽适量，
糖适量，
香油适量，
水淀粉适量，
高汤适量鸡鱼肉丸烧豆腐的做法步骤
1.把鸡肉剁成肉馅。
2.把鱼肉也剁成肉馅。
3.把姜切成细末。
4.把鸡肉鱼肉混合在一起，加盐，姜末，少许蛋液搅打上劲。如果觉得不好打可以滴一点凉水在里面（小心别加多了）。
5.把打好的肉馅做成肉丸。
6.锅里水烧开，加点盐，把豆腐切块进去焯一下，这样不容易散架，口感也更好。
7.切葱，姜，蒜，锅里稍微多放点油，把做好的丸子放进去煎。
8.一面煎好后再煎另一面，别太急着翻。
9.差不多煎熟后将丸子取出，撇去余油，放入葱姜蒜炒出香味。
10.放入丸子，加料酒，老抽，一点醋，糖，放入豆腐，八角，加高汤或水，盖盖，烧开后转中小火。
11.汁收的差不多后把火开大，加一点盐调味，加水淀粉，汤汁浓稠后关火，加一点香油就可以出锅了。
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