主料:
桂鱼适量
辅料:
朝天椒适量，
青椒适量姜蒜适量
配料:
糖适量，
豆瓣酱适量，
生抽适量，
老抽适量，
料酒适量，
蚝油适量剁辣椒适量鸡精适量糍粑干桂鱼的做法步骤
1.用料酒，葱料，生姜，一小勺盐腌渍过一晚上的桂鱼。
2.洗干净后晾了两个小时，表皮有些发干和硬。
3.锅内烧热油后放鱼煎，这样的鱼是不会粘锅的。
4.辣椒和姜蒜切未
5.鱼煎至两面金黄时放配料。
6.放入生抽，老抽，剁椒，豆瓣酱，蚝油，陈醋。
7.放平齐鱼身的水，开着锅盖煮鱼，桂鱼比较腥，丢了两小颗冰糖。
8.青椒切碎，葱切段。（煮鱼放青椒跟烧荤菜放青椒完全是一种习惯，很多湖南菜都会在起锅时抓把青椒丢进去，不喜欢的可以不放）
9.一边煮过十分钟后将鱼翻连边，汁煮得红亮时放青椒。
10.另一边也煮会，加点鸡精便可以起锅啦。
11.QQ的桂鱼肉，吃进嘴里就会发现那种一夹一就散的蒜瓣肉压根就不存在了。
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