主料:
南瓜，
150克，
面粉，
150克
辅料:
砂糖，
30克，
酵母，
4克，
鸡蛋，
1条，
大枣，
5个南瓜红枣发糕的做法步骤
1.食材称重备用。
2.南瓜上锅蒸熟。趁热放入砂糖搅匀。放凉后打入鸡蛋，拌匀。放入酵母拌匀。
3.逐步加入面粉拌均匀。因为面粉的吸水程度不一样，太稠可以放入蒸南瓜出的水。我放了有20毫升左右。搅拌均匀后的面糊，稍微有些稠度。放入六寸蛋糕模具。尽量把表面抹平。
4.为了发酵速度快，我放入了蒸南瓜后的蒸锅里，用余温发酵。30分钟左右即发酵成接近满模。摆上红枣块，应儿子要求中间摆了半个核桃仁。
5.中火蒸25分钟即可。不要马上掀盖，焖5分钟出锅。
6.香甜可口，不放糖用红枣和南瓜本身的甜度也很好的。
小窍门&温馨提示
1、南瓜本身有甜度可以减少糖的用量。2、冷水上锅可以慢慢让发糕再次发酵。3、蒸熟后闷几分钟再出锅。
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